NOS Entrées:
TARTARE DE CERF accompagné de son pain toasté
Entrée CHF 27.-
VELOUTE DE POTIMARRON ET JAMBON CRU DE SANGLIER
Entrée CHF 16.-
nos terrines MAISON:
TERRINE DU DAHU, CONFIT D'OIGNONS ET PAIN AUX FRUITS SECS
CHF 22.-
LE MARBRE DU CHASSEUR, CONFIT D'OIGNONS ET PAIN AUX FRUITS SECS
CHF 28.-
nos PLATS:
CHF 28.-
nos PLATS:
RAVIOLIS DE SANGLIER, JUS Réduit AU DIAMANT NOIR
CHF 34.-
CHF 34.-
rack DE CERF FLAMBE AU COGNAC
CHF 51.-
CIVET DE CHEVREUIL Façon grand mère
CHF 37.-
CHF 37.-
ENTRECÔTE DE RENNE
CHF 58.-
CHF 58.-
SELLE DE CHEVREUIL
CHF 62.- (2 personnes minimum)
CHF 62.- (2 personnes minimum)
accompagné de notre garniture chasse:
Spätzli, marrons, choux rouges, pomme, poire et choux de Bruxelles
A choix: sauce poivrade ou sauce Grand-Veneur
Spätzli, marrons, choux rouges, pomme, poire et choux de Bruxelles
A choix: sauce poivrade ou sauce Grand-Veneur